Chez Bol

Boulangerie - Patisserie - Bar & Restaurant

La Technique au service du Goût

Parce que nous voulons vous offrir le meilleur, nous recherchons la perfection à chaque fournée. Ce n’est pas toujours évident et il arrive qu’on se trompe, mais c’est vers cette recherche d’excellence que nous souhaitons tendre. 

 

Pour y parvenir, nous avons mené une vraie réflexion sur les sensations que doivent générer chaque pain. Cela nous a permis de développer des recettes uniques, associant les saveurs et les textures. Cela passe aussi par une remise en cause constante de notre approche pour mettre en oeuvre la technique la plus adaptée à chaque création:

la technique uniquement au service du goût.

Façonnée par la variété de nos expériences, notre approche repose donc sur l'association des techniques de fabrication ancestrales, aux connaissances modernes de la panification. Le résultat est un pain authentique avec un incroyable potentiel organoleptique.